Kachen | Bibi Wintersdorf

CUISINER – Le nouveau livre « basic » de la cuisine luxembourgeoise moderne répond à la question « Comment savoure-t-on aujourd’hui au Luxembourg ? ». Sans doute plus de la même façon qu’à l’époque de nos grands-mères, même si l’on remarque qu’à côté de la cuisine rapide et légère actuelle les recettes traditionnelles trouvent toujours leur place.

Du tartare ? Oui, mais avec du thon s’il vous plaît ! De la crème brûlée ? Certes, mais avec du thé vert ! Même des vieux classiques comme la salade de pommes de terre, le rôti de bœuf ou les quenelles ne manquent pas dans la série des 55 recettes de la nouvelle cuisine luxembourgeoise que Bibi Wintersdorf et son équipe ont assemblé avec beaucoup de doigté. De nouvelles connaissances en matière de nutrition moderne et l’influence des nombreuses cultures qui se sont installées entre-temps dans notre petit pays se retrouvent ici pour former un mélange cohérent du passé et du présent de la cuisine autochtone.

L’auteur Bibi Wintersdorf est une cuisinière engagée et enthousiaste. Avec son amour pour la cuisine, elle a réussi en 2007 à se qualifier parmi 800 concurrents pour la finale d’un concours international de cuisine organisé par Elle Bistro et Siemens au Cap sud-africain. Ensemble avec son équipe, elle a présenté sous son véritable jour et de la manière la plus délicieuse une collection de recettes de base faciles à suivre et dotées de ce « petit extra luxembourgeois ».

KACHEN – Das neue Basic-Kochbuch der modernen luxemburgischen Küche beantwortet die Frage „Wie genießt man heute in Luxemburg?“. Sicher nicht mehr so, wie zu Großmutters Zeiten, aber man merkt, dass auch neben der heutigen leichten und schnellen Küche die traditionellen Rezepte noch ihren Platz finden.

Tatar? Aber bitte vom Thunfisch. Crème brûlée? Ja sicher, aber mit grünem Tee!

Auch alte Bekannte wie „Gromperenzalot“, „Rëndsbroot“ oder „Kniddelen“ fehlen natürlich nicht in der Reihe der 55 Gerichte der neuen luxemburgischen Küche, die Bibi Wintersdorf und ihr Team mit viel Feingefühl zusammen gestellt haben. Neueste Erkenntnisse zeitgemäßer Ernährung und der Einfluss der vielen Kulturen, die in unserem „Ländchen“ inzwischen heimisch geworden sind, verbinden sich hier zu einer stimmigen Mischung aus dem Gestern und Heute der hiesigen Küche.

Autorin Bibi Wintersdorf ist engagierte und begeisterte Hobbyköchin. Mit ihrer Liebe zum Kochen hat sie es 2007 aus einem Feld von über 800 Teilnehmern ins Finale des internationalen Kochwettbewerbs von Elle Bistro und Siemens nach Kapstadt geschafft. Zusammen mit ihrem Team hat sie hier eine leicht nachkochbare Reihe von Basis-Gerichten mit dem gewissen „Luxemburger Etwas“ komponiert und auf leckerste Art und Weise ins rechte Licht gerückt.